Burrata med Balsamico caviar
8 burrata ostar
ca 1 droppar av "Crema di Balsamico" krämig balsamvinäger
ca 1 dl extra jungfruolivolja
salt och nymald svartpeppar
romcaviar
Krutonger
4 skivor vitt surdegsbröd
2–3 msk extra jungfruolivolja
Skär brödet i centimeterstora tärningar, stek dem i olivolja och låt svalna på hushållspapper.Lägg ostarna på en fuktig handduk och låt dem bli rumsvarma.Precis innan före serveringen ,skär ett djupt kryss i varje ost , tryck från sidorna så att den öppnar sig som stjärna. Precis som man brukar göra med en bakad potatis.Placera en ost på var sin tallrik, toppa med en sked romcaviar och stänk över lite Balsamico. Ringla över olivolja, strö över salt, peppar och krutonger. Servera genast.
